麦当劳塔塔酱模仿食谱

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碗里的塔塔酱用勺子 米里亚姆·哈恩/捣碎

如果你是粉丝 麦当劳的菲力鱼三明治 ,你知道如果没有大量的塔塔酱帮助,情况就不一样了。然而,有时,当你把三明治带回家时,你会发现他们的酱汁有点少。或者,也许您正在家里制作自己的“fishwich”,但缺少的一件事是您最喜欢的调味品。

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菲力鱼粉丝 ,你的幸运日来了!健康教练 米里亚姆·哈恩 研究了麦当劳的鞑靼酱,并提出了一些她告诉我们“非常接近麦当劳的食谱”的方法。事实上,她继续补充说,“我会说它的味道很准确。”这种酱汁与 Mickey D 版本之间的一个显着区别是您可以随时在家中食用。也不要觉得你必须坚持吃鱼三明治——你可以随心所欲地搭配这种酱汁!

这个模仿食谱只有五种简单的成分

塔塔酱的用料 米里亚姆·哈恩/捣碎

根据 麦当劳网站 ,用于 Filet-O-Fish 的实际塔塔酱的成分包括大豆油、泡菜调味料、氯化钙、香料提取物、聚山梨醇酯 80、蛋黄、水、洋葱、蒸馏醋、糖、香料、盐、 黄原胶 、山梨酸钾和欧芹。好吧,基于那个“食谱”并不是很容易复制,特别是因为没有提供比例,而且它们对“香料”的一般主题有点含糊。更不用说,你从哪里找到聚山梨醇酯 80 和山梨酸钾,当你得到它们时,你会用它们做什么?



您会很高兴知道 Hahn 的成分清单要短得多。要制作她模仿的塔塔酱,您只需要蛋黄酱、白洋葱、莳萝泡菜、新鲜柠檬汁和糖。由于麦当劳的食谱只要求“泡菜津津乐道”,而没有具体说明它是甜的还是莳萝,而甜味似乎更常见,我们问哈恩为什么她选择在这里选择莳萝泡菜津津乐道。她告诉我们,“有时,对于山寨食谱,其成分可以在网上找到……[麦当劳鞑靼酱的成分] 确实使用……莳萝泡菜酱。”她提出了一个麦当劳塔塔酱不包括的潜在添加物:“有些人可能更喜欢它,所以你可以添加一些塔巴斯科或斯里拉查。”

制作和调整塔塔酱

一罐自制泡菜

制作酱汁的说明再简单不过了:将所有原料放入碗中。搅拌。你完成了。

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虽然这是一个山寨食谱,但如果您愿意做一些额外的工作,并且想要一些与 Filet-O 随附的酱汁不同但更好的东西,则可以进行一些调整-鱼。对于初学者来说,你总是可以通过切碎一些完整的或切片的莳萝泡菜来制作自己的莳萝泡菜,尽管一个 知乎 用户还建议加入少许玉米淀粉,然后将盐水煮沸,从而使腌制盐水变稠。你甚至可以,如果你真的想变得有趣,试着从头开始制作你自己的莳萝泡菜。 自制五月 也是一种非常容易 DIY 的调味品,至少如果你使用搅拌机的话。

这种塔塔酱如何堆积,营养方面

碗用勺子的塔塔酱 米里亚姆·哈恩/捣碎

虽然您可能意识到这种酱汁不是世界上最健康的食物,但它只是一种调味品,因此沉迷于其中可能不会对您的饮食产生巨大影响。但是,有一些方法可以进行一些交换,从而略微提高健康因素。如果你想减少卡路里,你总是可以使用淡蛋黄酱。 Hahn 还建议使用植物性蛋黄酱替代品制作更健康的版本,例如 素食主义者 以及省略糖。

鞑靼酱不仅仅用于鱼三明治

碗里的塔塔酱用勺子 米里亚姆·哈恩/捣碎

虽然鞑靼酱是鱼三明治的必备品,但这并不是你可以用这种模仿麦当劳的调味品做的唯一事情。你也可以用它来做炸鱼薯条、鱼指、炸虾、炸蛤蜊……事实上,所有的油炸海鲜都配上鞑靼酱。您也可以将其与非油炸海鲜一起使用。

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但是,如果您不吃海鲜,这并不意味着塔塔酱不适合您。哈恩说,“你也可以用它作为汉堡包或素食汉堡的调味品,或者蘸薯条或洋葱圈”,而有些人喜欢搭配火腿、鸡肉和烤土豆,甚至可以蘸薯条或生吃蔬菜。事实上,可以说牧场调料可以做任何事情,塔塔酱可以做得更好......好吧,这是一个有争议的话题,但我们会让哈恩对她的食谱拥有最终决定权。她说它可以在密闭容器中保存三到五天,并补充说:“如果你是麦当劳的粉丝,这是享受自制 [他们的塔塔酱] 的一种有趣方式。”

麦当劳塔塔酱模仿食谱4.9 来自 13 个评分 填写 202 打印 Filet-O-Fish 的粉丝们,你们的幸运日来了!我们研究了麦当劳的塔塔酱,并提出了非常接近原始配方的东西。准备时间 2 分钟 烹饪时间 0 分钟 一份 6 份 总时间:2分钟
  • 1杯蛋黄酱
  • 3茶匙白洋葱,切碎
  • 2茶匙莳萝泡菜调味料
  • ½ 茶匙新鲜柠檬汁
  • 1茶匙糖
路线
  1. 将所有成分混合在一个小碗中。
  2. 搅拌均匀。
  3. 与您最喜欢的麦当劳山寨食谱一起食用。
营养
每份卡路里 272
总脂肪 29.7 克
饱和脂肪 4.4 克
反式脂肪 0.0 克
胆固醇 15.0 毫克
总碳水化合物 1.5 克
膳食纤维 0.0 克
总糖分 1.3 克
236.0 毫克
蛋白质 0.0 克
显示的信息是 Edamam 基于可用成分和准备的估计值。它不应被视为专业营养师建议的替代品。评价这个食谱

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